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冷库知识

怎样选择适合自己使用的食物冷库?食物冷库的温度是多少?

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随着科技交通等等技术的发展,人们越来越注重食物的新鲜程度,因此冷库的出现是应时而生的。但是现在市面上有各种各样的冷库,他们之间的区别在哪呢?

1、温度区别:保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保持食物的新鲜度;冷藏库的温度一般是在-15℃~ -18℃;冷冻库的库温一般是在-22℃~ -25℃左右;还有一种冷库就是气调库,它的温度与保鲜库差不多。

2、贮存的食物不同:保鲜库一般是用来贮存农副产品;冷藏库一般多是用来储存肉类、水产的食物;冷冻库是用来储存冰淇淋、海鲜等需要冷冻的食物,;气调库的存贮食物也是果蔬之类的。

3、存储中的原理不同:保鲜库是可以在较长时间内较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,减少营养的损耗,保持农副产品鲜活的品质,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。使用冷藏库是因为肉类,水产都存放温度有较高要求,要求保持质量不变质,而且在出售过程中也要不定期的取出存放,所以大型超市里面的冷库都是采用的冷藏库。冷冻库的使用则是因为冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。气调库先进的果蔬保鲜贮藏方法,它是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先 从'休眠'状态'苏醒',这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长是普通冷藏库的 2~3 倍。


食物冷库制冷机组怎么选择?
冷库的造价的重要影响因素之一就是冷库制冷机组的选择:使用品牌的还是不使用品牌的;使用哪个品牌的?使用进口的还是使用国产的;哪个更合适,怎么选择呢?成为了用户和商家的一大难题。毕竟这不是一笔小数目,对用户的预算是一大考验。

那么如何正确选择冷库制冷机组呢?下面我们先为大家整理出高温、中温和低温冷库的制冷量计算公式。

组合冷库压缩机组的设计选型:

1、选择原则:
无论何种品牌的压缩机组的选型,都是根据活动冷库的蒸发温度及冷库有效工作容积来确定,另外还要参考冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率等参数。

2、高温活动冷库制冷量计算
通常高温活动冷库制冷量计算公式为:冷库容积×90×1.16+正偏差,正偏差量根据冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率确定,范围在100-400W之间;

3、中温活动冷库制冷量计算
中温活动冷库制冷量计算公式为:冷库容积×95×1.16+正偏差,正偏差量范围在200-600W之间;

4、低温活动冷库制冷量计算

低温活动冷库压缩机组制冷量计算公式为:冷库容积×110×1.2+正偏差,正偏差量范围在300-800W之间。

冷库机组参考案例图:


了解了计算公式,用户就可以根据实际需要与商家进行沟通协调,然后购买到合适的冷库了。我们公司不仅有专业的冷库定做团队,还有相应的配套设施选择,可以为您提供全方位的,一站式的服务。欢迎您电话咨询!



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