物流冷库

中央厨房配送冷库-食品厂冷库安装-快餐食品厨房冷库

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       餐饮行业安装冷库,用于食材、水果蔬菜、肉类的保鲜,可以把一个冷库用保温板隔开做成两个库室,库一做0度左右的保鲜库,库二做冷冻库-18度左右。这样就解决食材多样化,不好储存的问题。

       安装餐饮冷库用一套制冷机组做连个库室,就是常说的双温冷库,使用串联的方式把冷库的两个内机、一个室外机以及智能控制开光链接起来,检测到温度达到时自动停机,设有自动保护,如遇突然断电,开启保护模式,来电5分钟后自动启动,无需专人看守。

       中央厨房冷库可有多种功能的,通常分为常温贮存冷库,冷藏贮存冷库,冷冻贮存冷库;按餐饮操作用途来分,可分为中央配送中心冷库,操作间冷库,运输间冷库以及垃圾冷库等,并且按中央厨房冷库的操作用途来分,也可建有操作间速冻冷库,多用于一些速冻食品的加工,通常无论是操作间速冻冷库还是贮藏式速冻冷库,温度多为-18摄氏度一下,一般多为-25~-35摄氏度。


孜润制冷建造的中央厨房冷库的通常标准配置,多由以下几种组成:

                                                          常温冷库(10~21℃,可无需专门设置)
                                                          预冷间(0~5℃)
                                                          速冻冷库(操作间式-18℃以下或-25~-35℃)
                                                          冷冻库(-20℃~1℃,一般控制在-25℃~-18℃)
                                                          保鲜冷藏库(0~10℃)

                                                          垃圾冷库(0~5℃)



中央厨房配送冷库-食品厂冷库安装-快餐食品厨房冷库安装制冷设备的布置应符合下列要求:


(1)低压侧制冷管道的直线段超过100m,高压侧制冷管道直线段超过50m,应设置一处管道补偿装置,并应在管道的适当位置,设置导向支架和滑动支、吊架。

(2)制冷管道穿过建筑物的墙体(除防火墙外)、楼板、屋面时,应加套管,套管与管道间的空隙应密封但制冷压缩机的排气管道与套管间的间隙不应密封。低压侧管道套管的直径应大于管道隔热层的外径,并不得影响管道的热位移。套管应超出墙面、楼板、屋面50mm。管道穿过屋面时应设防雨罩。

(3)热气融霜用的热管管,应从制冷压缩机排气管除油装置以后引出,并应在其起端装设截止阀和压力表,热气融霜压力不得超过0.8MPa(表压)。

(4)在设计制冷系统管道时,应考虑能从任何一个设备中将制冷剂抽走。

(5)制冷系统管道的布置,对其供液管应避免形成气袋,回气管应避免形成液囊。

(6)当水平布置的制冷系统的回气管外径大于108mm时,其变径元件应先用偏心异径管接头,并应保证管道底部平剂


(7)对于跨越厂区道路的管道,在其跨越段上不得装设阀门、金属波纹管补偿器和法兰、螺纹接头等管道组成件,其路面以上距管道的净空高度不应小于4.5m。 6.5.8 制冷管道所用的弯头、异径管接头、三通、管帽等管件应采用工厂制作件,其设计条件应与其连接管道的设计条件相同,其壁厚也应与其连接的管道相同。热变加工的弯头,其最小弯曲半径应为管子外径的3.5倍,冷弯加工的弯头,其最小弯曲半径应为管子外径的4倍。?

    冷库制冷系统中所用的阀门、仪表及测控元件都应选用与其使用的制冷剂相适应的专用元器件。与制冷管道直接接触的支吊架零部件,其材料应按管道设计温度选用。 水平制冷管道支吊架的最大间距,应依据制冷管道强度和刚度的计算结果确定,并取两者中的较小值作为其支吊架的间距。 当按刚度条件计算管道允许跨距时,由管道自重产生的弯曲挠度不应超过管道跨距的0.0025。

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    冷库制冷管道和设备的保冷、保温与防腐:凡制冷管道和设备能导致冷损失的部位、能产生凝露的部位和易形成冷桥的部位,均应进行保冷。穿过墙体、楼板等处的保冷管道,应采取不使管道保冷结构中断的技术措施。? 融霜用热管道应做保温。

    制冷系统管道和设备经排污、严密性试验合格后,均应涂防锈漆和色漆。冷间制冷光滑排管可仅刷防锈漆。制冷管道和设备保冷、保温结构所选用的黏结剂,保冷、保温材料、防锈涂料及色漆的特性应相互匹配,不得有不良的物理、化学反应,并应符合食品卫生的要求。



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